В сегодняшнем мире опасности и рисков можно ждать откуда угодно, вследствие чего была разработана система по обеспечиванию безопасности продуктов питания. ХАССП предоставляет возможность гарантировать отсутствие любых рисков в одной из важнейших сфер - в области питания детишек и взрослых. В основе системы ХАССП употребляется анализ и контроль различных рисков на стадиях промышленного выпуска продуктов питания.
Внедрение системы ХАССП распространяется на коммерческих разработчиков, поставщиков и дистрибьюторов, какие работают в области изготовления, поставок и оборота продуктов питания. Системы сертификации регулируются не только негласными правилами, но и государственным законодательством. В ходе внедрения безопасности и качества продуктов питания предприниматель обязан точно определить перечень максимально опасных факторов, список критических промышленных стадий, специфику промышленных технологий. Ключевым фактором выступает безопасность пищевого сырья и ресурсов, используемых для упаковки.
Свидетельствование безопасности продуктов питания производится при выявлении соответствия технологических процессов означенной нормативной документации. Контролируется последовательность реализации всех технологических этапов. Для получения сертификата ХАССП непременным является документирование всей информации о промышленных стадиях и результатах выполненного контроля.
Центр сертификации Гарант Союз отмечает важные достоинства системы ХАССП, которые состоят в серьезном возрастании безопасности продуктов питания для конечного потребителя. Специалисты наблюдают большое понижение производственных убытков, что позволяет исключить потери на ранних стадиях создания продуктов питания. Присутствие и распространение системы ХАССП позволяет повысить уровень доверия покупателей, поскольку всякий человек имеет шанс просмотреть все документы и сертификаты.
Сертификация предприятий по стандартам iso предоставляет возможность сократить время реагирования на проблемы в области безопасности продовольственной продукции. После процедуры сертификации интерес и степень доверия к проверенной продукции заметно растет, благодаря чему российские производители могут расположить свои товары на выгодных потоках сбыта.
